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柠檬番茄鱼

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晨安小懒猫

鱼片类的不停局限在酸菜鱼,水煮鱼,豆花鱼这三样儿上。水煮鱼,豆花鱼都是川味的,要用到郫县豆瓣酱,口味侧重。本日考试测验一下清淡口味的。柠檬鱼近几年在餐厅风靡一时,家顶用料有限,全凭感到。竟然发明做出来口感很棒哟!

用料

西红柿

2个

黑鱼

1段

柠檬

1个

几片

2根

料酒

3勺

少量

淀粉

少量

八角

2个

喷鼻叶

1片

胡椒粉

少量

大年夜蒜

4-5瓣

辣椒

少量(根据小我口感)

嫩豆腐

一块(自选,也可放芽菜平菇之类)

柠檬番茄鱼的做法

鱼片好,腌制15分钟(生粉,蛋清,盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制)

西虹市切片

生姜切片/葱切段/八角/喷鼻叶/大年夜蒜4-5瓣切片

辣椒我放了2个朝天椒,半段杭椒,切小圈圈。

葱姜蒜下锅爆喷鼻,八角喷鼻叶放入,炒西红柿,炒出血色汤汁,放入鱼骨(便是片鱼片生下来的鱼骨架)加少许料酒,加水,大年夜火煮开;

加3片柠檬(留意柠檬胡要去掉落)放入豆腐,炖煮5分钟。

加盐调味。找大年夜碗盛出豆腐,鱼骨,留下清汤。大年夜火,倒入腌制好的鱼片,我爱好吃嫩一点的鱼,大年夜概1-2分钟就可以出锅了。

着末撒上辣椒圈。

另起锅,倒入10克阁下的色拉油,加花椒,爆喷鼻,到油冒烟即可。淋至装好盘的鱼上。

大年夜功告成。

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